桂圆有新鲜和晒成干的两种，但是在保存方面，两者都需要注意，特别是新鲜的桂圆，如果不做妥善保存，不出几日就会发现桂圆外壳变黑，果肉出水了。
那么，桂圆怎么样保存好呢？
新鲜的桂圆保存方法：
新鲜的桂圆一般叫做龙眼，它适合在4-6摄氏度的环境下通过冷藏来保存，但是大家要注意了，新鲜桂圆并不适合装在密封的塑料袋中，而是要用网状的袋子保存，这样桂圆是可以呼吸，同时消耗很少能量。按照这种保存方法，新鲜的桂圆可以保存15天左右。
带壳的桂圆干冬天可以放在干燥痛风的地方，避免高温，不过在夏季就要密封起来放入冰箱冷藏，这样可以保存一年。但如果是不带壳的桂圆干，建议用密封盒子装好，放入冰箱冷藏。
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